Freitag, 6. Februar 2015

Frühstücksbrot

Dieses Rezept habe ich für Yvonne vom Blog Experimente aus meiner Küche aufgeschrieben und fotografiert. Jeden Freitag veröffentlicht sie ein leckeres Brotrezept, entweder ein eigenes oder von einer Gastbloggerin. Deshalb könnt ihr unter dem Label Bread Baking Friday jede Menge tolle Brotrezepte finden!





Das besondere an meinem Brot ist die Kruste, die durch das Backen in einer gusseisernen Form entsteht. Ihr braucht also einen gusseisernen Topf mit Deckel. Ich nehme einen runden Topf mit ca. 19 cm Durchmesser, ihr könnt aber auch einen ovalen Bräter nehmen, dann wird das Brot nicht ganz so hoch.
Aber nun erst mal zu Teig...

dazu braucht ihr:

  • 250g Roggen-Vollkornmehl
  • 250g Dinkel-Vollkornmehl
  • 1/2 Würfel frische Hefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2 TL Salz
  • 125 g Quark
  • 100g Walnusskerne
  • ca. 50g Mehl zum kneten und bestäuben
  • ca. 2 EL Grieß


und so wird's gemacht:

Das Mehl in einer großen Schüssel mischen. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Quark und dem Salz zum Mehl dazu geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts vermischen und 5 Minuten weiterrühren. Ihr deckt nun die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch  ab. Dann muss der Teig an einem warmen Ort eine halbe Stunde abdeckt gehen. 

In der Zwischenzeit könnt ihr die Walnusskerne grob hacken und schonmal den Backofen auf 250 Grad Umluft vorheizen. 



Nach der halben Stunde Gehzeit rührt ihr mit den Knethaken die Walnüsse unter den Teig, deckt ihn wieder ab und lasst ihn wieder eine halbe Stunde gehen.

Wenn der Backofen heiß ist, muss der gusseiserne Topf 30 Minuten erhitzt werden. 

Nach der zweiten Gehzeit verteilt ihr die 50g Mehl auf der Arbeitsfläche, nehmt den Teig aus der Schüssel und knetet ihn nochmal ordentlich durch. Anschließend formt ihr den Teig so, dass er in euren Topf passt und schneidet die Oberseite des Brotes rautenförmig ein. Verteilt den Grieß nun auf dem Boden des Topfes, Brot in den Topf, Deckel auf den Topf und Topf in den Ofen. Das Brot wird dann bei  geschlossenem Deckel 40 Minuten gebacken, danach noch 5 Minuten ohne Deckel. 






Anschließend nehmt ihr das Brot aus der Form und lasst es eine Stunde auf dem Kuchengitter auskühlen, erst dann lässt es sich schneiden :-)




Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!





Dienstag, 27. Januar 2015

Bananenbrot-Muffins mit Cranberrys

Endlich schaffe ich es auch mal bei der Aktion "Ich backs mir" von Clara alias Tastesheriff mitzumachen, ich bin so stolz auf mich, das hab ich mir seit Monaten vorgenommen ;-)
Das Thema in diesem Monat heißt Frühstück. Dazu haben schon sehr viele Blogger ihre Rezepte hochgeladen und ich reihe mich auch gleich ein!



Montag, 26. Januar 2015

Hefeschnecken mit Apfel und Walnüssen

Eigentlich sollte dieser Post mein Sonntag-Nachmittag-Kaffee-Rezept für euch werden, jetzt ist es wieder Montag Abend, weil die Zeit einfach raaaast. Ihr könnt euch das Rezept ja für nächsten Sonntag aufheben ;-)



Mittwoch, 7. Januar 2015

Hochzeitsdeko... die Erste!

Im neuen Jahr melde ich mich mit einem "schönsten Tag des Lebens" zurück, zwar nicht mit meinem eigenen, aber ich war doch schon ganz schön aufgeregt!

Aber erst mal wünsche ich euch allen natürlich ein FROHES NEUES JAHR und dass alle Wünsche für 2015 in Erfüllung gehen und ihr eure Ziele erreicht. Mein Ziel ist es natürlich (wie schon seit 2 Jahren) hier mehr zu schreiben... mal sehn, wie ich das umsetzen kann.

Ende letzten Jahres haben sich ein liebe Freundin und ihr (jetzt) Mann entschlossen noch im Jahr 2014 zu heiraten. UND DANN hat sie mich gefragt, ob ich sie bei der Deko unterstützen kann... da hab natürlich nicht lange überlegt.
Erst mal muss man sich ja inspirieren lassen und da hab ich gaaaaanz lange die Blogs Fräulein K sagt J und Frida Theres durchforstet, bis ich eine ungefähre Idee hatte wie die Tische denn aussehen sollten: was lockeres, mit türkis und grau und frischen Blumen in weiß. Und das kam dann dabei raus... 

auf den Stehtischen:



und auf den Banketttischen:


Nun aber zu den genauen Bestandteilen der Deko: 
Auf den Stehtischen gibt es jeweils zwei Vasen (eine kleine und eine große), eine Blockkerze und eine kleine Bonbonniere mit Hochzeitsmandeln. Auf den Bankettischen standen vier kleine Vasen, eine große Vase, zwei Kerzen und zwei Bonbonnieren. Außerdem haben wir an den Wänden flache Pompoms (Pompettes) in verschiedenen Türkistönen aufgehängt. 

In den türkisen Bauernsilber-Vasen ist je eine Chrysantheme, die auch Boris-Becker-Blume heißt ;-) mit weißem Schleierkraut. 



In den hohen Vasen (Milchflaschen) haben wir einen Stil Lisianthus mit einem Stil Eukalyptus arrangiert.


Und dann gibts noch die Bonbonnieren:


Und dann gabs da noch was in Türkistönenen: diese wundervollen Leckereien von Quanah Schott Pâtisserie in Saarbrücken:



...na wenn einem da mal nicht das Wasser im Munde zusammen läuft :-)

Also bei der Feier hatte ich das Gefühl, dass die Deko gut ankam! Ich hoffe euch gefällt sie auch...
Ach ja, noch was: die Überschrift heißt "Hochzeitsdeko... die Erste!", weil ich schon die nächste "Anfrage" habe. Deshalb heißt es an diesem Freitag wieder: Location besichtigen!




Vasen und Blumen:  Stielwerk St. Ingbert
Bonbonnieren: cado König ähnliche findet ihr aber auch hier
Hochzeitsmandeln: 
Kerzen: depot
Kerzenteller: IKEA


Montag, 24. November 2014

Der Weihnachts-Countdown läuft... mein Adventskranz

endlich endlich endlich!!! Der erste Advent rückt näher. Noch 6 TAGE!!
Dieses Jahr habe ich mich mal für eine nichtrunde Form entschieden. Und auch mal für dezente Töne: gold und natur-grau!


Dienstag, 18. November 2014

die erste Plätzchen... und schon wieder ohne Zucker: Dinkel-Mandel-Kekse

ES IST SOWEIT: mit den ersten Plätzchen ist dann wohl auch offiziell die Vorweihnachtszeit eingeläutet! YIPPIIIIIII!!!

Und wir bleiben in der gesünderen Ecke der Weihnachtsleckereien. Wie schon mein Stollen, sind auch diese Schätzchen ohne Zucker und auch noch ohne Weizenmehl. Und ich kann euch versichern, die schmecken wirklich (trotzdem) fantastisch, versprochen!



Donnerstag, 13. November 2014

...der muss so früh gebacken werden: STOLLEN

für mich die erste vorweihnachtliche Handlung: Stollen backen! Und dann bekommt man auch so richtig Lust noch mehr weihnachtliche Sachen zu backen, aber die Plätzchen haben ja noch paar Tage Zeit....

Der Butterstollen schmeckt ja erst so richtig gut, wenn er aller-mindestens 2 Wochen eingepackt gelagert wurde. Und ihr könnt euch vielleicht vorstellen wie viel Überwindung es mich jeden Morgen kostet den Nach-dem-Frühstück-och-jetzt-ein-Stückchen-Gedanken zu verdrängen. Das ist nicht leicht, aber mit der Aussicht, dass er hinterher besser schmeckt kann man es einigermaßen aushalten... EINIGERMASSEN!!